DIY : Pain cocotte

DIY pour : Do It Yourself ! Où comment faire vous même, à la maison votre pain magique en cocotte ! Une recette simple, rapide, sans avoir à pétrir la pâte, ni avoir de machine spéciale. Pas besoin d'un savoir faire particulier : seulement 5 ingrédients, votre four traditionnel, et une cocotte en fonte ou en pyrex, avec son couvercle.

 

Les ingrédients

  • 250 de farine de blé (nécessaire pour que la pâte puisse gonfler
  • 250g d'une autre farine par exemple, ou de farine de blé
  • 400ml d'eau chaude (mais pas bouillante)
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à soupe de sel

La recette

  1. La veille, mettez les 2 farines dans un saladier, le sel et la levure de boulanger déshydratée.
  2. Mélanger
  3. Ajouter les 400ml d'eau chaude (mais pas bouillante), puis mélanger. La pâte doit être humide et collante.
  4. Couvrir le saladier d'un torchon humide, et laisser à température ambiante, pour la nuit.
  5. Le lendemain matin : fariner le plan de travail, et y déposer dessus la pâte qui aura doublé de volume.
  6. Rabattre chaque côté vers le centre, de sorte à former une "boule" qui sera donc farinée
  7. Fariner un torchon sec, et y déposer la pâte dessus. Refermer le torchon.
  8. Laisser poser 2h.
  9. Pré chauffer le four à 240°C, et y mettre la cocotte vide (mais avec le couvercle à l'intérieur), pendant 10 minutes si la cocotte est en pyrex, ou 15 minutes si elle est en fonte.
  10. Sortir la cocotte du four, et y mettre la pâte dedans.
  11. Mettre au four 30 minutes à 240°C avec le couvercle. Cela va permettre de créer la croûte du pain
  12. Enlever le couvercle, et faire cuire 15 minutes de plus pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

C'est fini, le pain est prêt à être dégusté !

 

DIY : Homemade bread recipe, casserole cooking

DIY for: do it yourself ! How to cook yourself, at home your magic bread in casserole cooking ! A simple, quick recipe, without having to knead the dough or having a special machine... nor special know-how. Only 5 ingredients, your traditional oven, and a cast iron or pyrex casserole dish, with its lid, that's all to create you amazing french bread !

Ingredients

  • 250 wheat flour (necessary for the dough to swell)
  • 250g of another flour for example, or wheat flour
  • 400ml of hot water (but not boiling)
  • 1 sachet of dehydrated baker's yeast
  • 1 tablespoon of salt

Recipe

  1. The day before, put the 2 flours in a salad bowl, salt and dehydrated baker's yeast.
  2. Mix
  3. Add the 400ml of hot water (but not boiling), then mix. The dough should be moist and sticky.
  4. Cover the bowl with a damp cloth, and leave at room temperature for the night.
  5. The next morning: flour the work surface, and place the dough on it, which will have doubled in size.
  6. Fold each side towards the center, so as to form a "ball" which will therefore be floured
  7. Flour a dry cloth, and place the dough on it. Close the cloth.
  8. Leave on for 2 hours a room temperature
  9. Preheat the oven to 240°C (464°F), and put the empty casserole dish (but with the lid), for 10 minutes if the casserole is in pyrex, or 15 minutes if it is in cast iron.
  10. Take the casserole dish out of the oven and put the dough in it.
  11. Put in the oven for 30 minutes at 240°C (464°F) with the lid. This will create the crust of the bread
  12. Remove the lid, and bake an additional 15 minutes to obtain a crisp, golden crust.

The bread is ready to be tasted, enjoy !

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